تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل مجموعه‌ای از دستگاه‌ها، ابزارها و وسایلی است که برای پخت، آماده‌سازی، نگهداری و سرو غذا در مقیاس بزرگ و به‌طور حرفه‌ای استفاده می‌شود. این تجهیزات به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که بتوانند حجم زیادی از غذا را به‌سرعت و با کارایی بالا تولید کنند، و معمولاً در رستوران‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، کترینگ‌ها، و سایر مراکز تهیه غذا به کار می‌روند.

دسته‌بندی تجهیزات آشپزخانه صنعتی:
تجهیزات پخت و پز

اجاق گاز صنعتی: انواع مختلفی از اجاق‌های گاز صنعتی وجود دارد که می‌توانند دارای چندین شعله باشند و برای پخت انواع غذاها از جمله غذاهای سرخ‌شده، بخارپز و آب‌پز استفاده می‌شوند.
فر صنعتی: این فرها برای پخت انواع نان، کیک، شیرینی، و غذاهای دیگر به کار می‌روند و شامل انواع فرهای کانوکشن، پیتزا فر، و فرهای ترکیبی هستند.
گریل و باربیکیو: برای پخت غذاهای گوشتی و کبابی به کار می‌روند و معمولاً در رستوران‌ها و فست‌فودها استفاده می‌شوند.
سرخ‌کن صنعتی: برای سرخ‌کردن سریع و در حجم زیاد مواد غذایی مانند سیب‌زمینی، مرغ، و سایر خوراکی‌ها به کار می‌رود.
دیگ بخار و دیگ پخت: این دیگ‌ها برای پخت غذاهایی مانند سوپ، خورش و برنج در حجم زیاد استفاده می‌شوند.
تجهیزات آماده‌سازی غذا

ماشین خردکن صنعتی: برای خرد کردن، ریز کردن و آسیاب کردن مواد غذایی مانند گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها.
خمیرگیر و میکسر صنعتی: برای تهیه خمیر و مخلوط کردن مواد در مقیاس بزرگ.
اسلایسر صنعتی: برای برش دقیق گوشت، نان، پنیر و سایر مواد غذایی به صورت یکدست.
پوست‌کن صنعتی: برای پوست‌گیری سریع سیب‌زمینی، هویج و سایر سبزیجات.
تجهیزات نگهداری و سردسازی

یخچال و فریزر صنعتی: برای نگهداری مواد غذایی در دماهای پایین و جلوگیری از فساد آنها. این تجهیزات معمولاً ظرفیت بزرگی دارند.
تاپینگ سرد: برای نگهداری و نمایش مواد غذایی آماده به سرو مانند سالادها و دسرها.
سردخانه: اتاق‌های بزرگ با دمای کنترل‌شده برای نگهداری مواد غذایی در حجم زیاد.
تجهیزات شستشو

ماشین ظرفشویی صنعتی: برای شستشوی سریع و بهداشتی ظروف و تجهیزات آشپزخانه.
سینک‌های بزرگ: برای شستشوی دستی ظروف و وسایل آشپزخانه.
سیستم‌های فاضلاب و تخلیه آب: برای مدیریت بهداشتی آب‌های زائد و فاضلاب آشپزخانه.
تجهیزات نگهداری و جابه‌جایی

قفسه‌های استیل: برای نگهداری مواد غذایی، ظروف و تجهیزات به‌صورت مرتب و بهداشتی.
واگن‌های حمل غذا: برای جابجایی غذا و تجهیزات بین بخش‌های مختلف آشپزخانه.
ظروف و بن‌ماری‌ها: برای نگهداری و سرو مواد غذایی در طول روز.
تجهیزات ایمنی و بهداشت

هود صنعتی و سیستم تهویه: برای تخلیه دود، بخار و بوی غذاها و حفظ هوای پاک در آشپزخانه.
سیستم‌های اعلام حریق: برای ایمنی در برابر آتش‌سوزی.
ضدعفونی‌کننده‌ها: برای بهداشت و پاک‌سازی تجهیزات و سطوح آشپزخانه.
مزایا و ویژگی‌های تجهیزات آشپزخانه صنعتی:
کیفیت بالا و مقاومت: تجهیزات آشپزخانه صنعتی از مواد مقاوم و باکیفیت ساخته شده‌اند تا در برابر استفاده مداوم و شرایط سخت محیطی مقاومت کنند.
کارایی و بهره‌وری: این تجهیزات برای انجام وظایف به‌سرعت و با حداقل مصرف انرژی طراحی شده‌اند.
حفظ بهداشت و ایمنی: بسیاری از تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای ویژگی‌هایی هستند که به حفظ بهداشت و جلوگیری از آلودگی کمک می‌کنند.