Cac mon dac san cao bang
Kham pha Ocduiblog.com – noi chia se nhung cam xuc chan that ve gia dinh, tinh yeu va cuoc song. Tai day, ban se tim thay nhung bai viet y nghia, cong thuc nau an hang ngay, meo vat huu ich va cach nuoi day con thong minh. Mot blog gan gui, am ap, dong hanh cung ban tren hanh trinh song. Xem tại: https://ocduiblog.com/
Các món ăn đặc sản Cao Bằng: Hương vị núi rừng làm say lòng thực khách
Giữa đại ngàn xanh thẳm của núi rừng Đông Bắc, Cao Bằng hiện lên không chỉ với vẻ đẹp của thác Bản Giốc, hang Pác Bó hay những triền đồi đá vôi uốn lượn như dải lụa, mà còn bởi nền ẩm thực đậm đà bản sắc dân tộc. Những món ăn nơi đây mang hồn cốt của người Tày, Nùng, Dao… đậm đà như câu hát then, nồng nàn như chén rượu men lá bên bếp lửa bập bùng. Dưới đây là 7 món đặc sản Cao Bằng mà bất cứ ai đặt chân đến cũng không nên bỏ lỡ.
1. Bánh khảo – Món bánh tết đầy ý nghĩa của người Tày
Cứ mỗi dịp Tết đến, bánh khảo lại được người dân Cao Bằng chuẩn bị như một món quà tinh thần không thể thiếu trên mâm cỗ cúng gia tiên. Là sự kết hợp giữa bột gạo nếp rang thơm, đường kính trắng, mỡ lợn và chút vừng, đậu phộng, bánh khảo không ngọt sắc mà bùi, béo, thơm lừng.
Người làm bánh khảo không chỉ cần đôi tay khéo léo mà còn phải có tâm. Từng chiếc bánh được ép khuôn, cắt vuông vắn, gói trong giấy màu sặc sỡ tượng trưng cho lời chúc an lành đầu năm. Đây là món quà Tết mộc mạc nhưng đầy ấm áp của núi rừng.
=>> Xem thêm: https://topubiz.com/huong-dan-....cach-nau-vit-om-sau-
2. Vịt quay 7 vị Cao Bằng – Biểu tượng của sự tinh tế
Không giống vịt quay Bắc Kinh bóng mỡ, vịt quay Cao Bằng mang một phong cách rất riêng với lớp da giòn rụm, thơm nức hương thảo mộc, bên trong thịt mềm, đậm vị.
Điều làm nên sức hút của món ăn này là hỗn hợp “7 vị” – gồm thảo quả, quế, hồi, gừng, hành, tiêu và mắc mật – được xát kỹ vào thịt vịt và nhồi vào bụng, rồi quay trên than hồng đến khi da vàng ươm, bóng mỡ tự nhiên. Mỗi miếng thịt là sự cộng hưởng tuyệt diệu của vị cay, thơm, ngọt, mặn – như một bản giao hưởng của núi rừng gửi gắm trong từng sớ thịt.
=>> Tham khảo ngay: https://sukien247.com/san-lung....-5-mon-an-duong-pho-
3. Phở chua Cao Bằng – Dấu ấn ẩm thực vùng biên viễn
Phở chua không giống bất kỳ loại phở nào bạn từng biết. Không nước dùng, không khói bốc nghi ngút, phở chua Cao Bằng là món ăn nguội, thanh mát, thích hợp trong tiết trời oi nồng hoặc đầu thu dịu nhẹ.
Một tô phở chua có phở tươi, lạc rang, thịt ba chỉ rán, mề lợn luộc, xá xíu và rau sống, tất cả quyện trong thứ nước sốt chua ngọt pha từ dấm đường, nước mắm, tỏi ớt. Đây là món ăn mang đậm văn hóa giao thoa của các dân tộc vùng cao, nhất là cộng đồng người Tày – Nùng nơi đây.
4. Xôi trám đen – Món quà của mùa thu rừng núi
Trám đen là món quà mà thiên nhiên ban tặng riêng cho vùng đất Cao Bằng vào mỗi độ thu sang. Khi những trái trám đen bắt đầu chín rụng, người dân lại háo hức nhặt, om và trộn với nếp nương để làm nên món xôi trám độc đáo.
Xôi trám có sắc tím thẫm, dẻo bùi, hương thơm thoang thoảng khó quên. Mỗi miếng xôi là sự gắn kết giữa đất – trời – người, là kết tinh của mùa màng, mưa nắng và bàn tay chăm chỉ của người vùng cao.
5. Lạp sườn hun khói – Hương Tết trên cao nguyên đá
Lạp sườn Cao Bằng không chỉ là món ăn mà còn là ký ức Tết của bao thế hệ. Từng khúc lạp sườn được nhồi kỹ từ thịt vai và mỡ lợn, ướp rượu ngô, tiêu, muối, mật ong, đặc biệt là lá mắc mật – linh hồn của ẩm thực Đông Bắc.
Sau đó, lạp sườn được treo lên gác bếp hun khói nhiều ngày, tạo nên hương thơm nồng nàn, vị dai béo mà không ngấy. Vào những ngày đông, chỉ cần áp chảo hoặc nướng sơ, lạp sườn thơm lừng, khiến ai xa quê cũng thấy lòng chùng lại.
Ẩm thực Cao Bằng không cầu kỳ, hoa mỹ mà chân thành và sâu lắng, như chính con người nơi đây. Mỗi món ăn là một câu chuyện, một lát cắt văn hóa, một mảnh ghép trong bức tranh đa sắc của vùng biên cương Tổ quốc. Ghé Cao Bằng, xin đừng chỉ đi qua. Hãy dừng lại, lắng nghe tiếng gọi của ẩm thực – thứ ngôn ngữ vô hình nhưng chạm tới trái tim mọi thực khách.
